Pain Polaire (Suède)

Préparation : 3 h

Cuisson : 30 secondes

Ingrédients (pour 24 pains) :

- 700 g de farine sans additif

- 300 g de farine de seigle T70

- 500 g d'eau

- 150 g de levain ferme non salé

- 150 g de crème fraîche épaisse

- 30 g de sucre semoule

- 20 g de sel

- 20 g de levure

- 10 g de poudre à lever

- 10 g de graines de fenouil (facultatif)

Préparation :

Pétrir tous les ingrédients pendant 10 à 15 min au robot, puis laisser gonfler 1 heure à 25°C (pâte couverte).

Abaisser la pâte à 2-3 mm. Passer une fourchette, donc faire des trous rapides et un peu partout (comme sur les biscuits TUC).

Laisser "détendre" 20 min au réfrigérateur, pâte couverte.

Découper avec un bol des disques, puis laisser reposer 1 h sur une feuille de cuisson à température ambiante.

Pour la cuisson : dans une poêle chaude, sur feu doux, environ 30 secondes par face, les faces doivent rester claires.

Faire refroidir sur une grille afin de permettre l'évaporation des pains polaires, puis les empiler pour éviter le dessèchement.

Ces pains ressemblent à de grands "blinis".

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La Suède

La Suède fait partie de la Scandinavie, elle se situe donc au nord de l'Europe et est entouré par la Norvège, la Finlande et le Danemark. Comme tous les pays de ce coin du globe, la Suède offre d'abord et avant tout l'occasion de vivre une aventure de plein air dans un décor tout simplement enchanteur. En effet, ce pays accueille principalement des touristes qui recherchent des beaux paysages et des défis sportifs. Les amateurs de plein air seront donc extrêmement intéressés par cette destination. De plus, bien qu'étant essentiellement nature la Suède est intéressante sur le plan culturel et historique et possède de superbes monuments.

Continent : Europe Capitale : Stockholm Superficie : 449 964 km² Monnaie : Couronne

Démographie Population : 9 038 000 hab Naissances par femme (1970-75) : 2 naissance(s) Naissances par femme (2000-05) : 2 naissance(s) Espérance de vie : 80,5 ans Espérance de vie (Femmes) : 82,7 ans Espérance de vie (Hommes) : 78,3 ans Population de moins de 15 ans (2005) : 17,4 % Population de moins de 15 ans (2015) : 16,7 % Population de 65 ans et plus (2005) : 17,2 % Population de 65 ans et plus (2015) : 20,2 % Mortalité infantile (par 1000 naissances) (1970) : 11 Mortalité infantile (par 1000 naissances) (2005) : 3 Mortalité avant 5 ans (par 1000 naissances) (1970) : 15,0 Mortalité avant 5 ans (par 1000 naissances) (2005) : 4,0 Probabilité de ne pas atteindre 40 ans : 1,6 % Population urbaine (1975) : 82,7 % Population urbaine (2005) : 84,2 % Population urbaine (2015) : 85,1 %

Économie Taux de chomage : 7,0 % Taux de chomage des 15 à 24 ans : 21,3 % Salaire moyen (Femmes) : 29 044 $US Salaire moyen (Hommes) : 36 059 $US Population vivant avec moins de 2$/jour : N/D Utilisateurs Internet (par 1000 hab.) : 764,0 Taux d'électrification : 100 % Femmes Sièges au parlement (Femmes) : 47,3 % Femme travaillant pour le gouv. : 52,4 % Droit de vote des femmes : 1919, 1921 Autres statistiques Territoire forestier : 66,9 % Homicides (par 100 000 hab.) : 2,4 Population sous-alimentée(1990-92) : N/D Population sous-alimentée(2002-04) : N/D